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吃来吃去,还是最爱吃鸡肉,8种美味做法,好吃还划算,真过瘾

时间:2020-07-10 10:30:11作者:

吃来吃去,还是最爱吃鸡肉,8种美味做法,好吃还划算,真过瘾

【黄金鸡棒槌】

鸡翅根10个,十三香粉4克,蚝油25克,酱油25克,盐4克,料酒10克,鸡蛋1个,淀粉适量,黄金面包糠适量,胡椒粉2克

1,用剪刀把顶部关节处剪开,再把肉全部往下捋,用剪刀再修剪一下黏连在骨头上的肉,棒槌型即可完成。

2,把所有的鸡翅根都做好后,倒入所有的配料,用手抓匀按摩片刻,确保每个部分都能沾到酱料,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时。

3,把鸡翅根的尾部用锡纸包起来,这是为了方便取食,沾满淀粉,裹上鸡蛋液,再裹上面包糠,裹浆步骤即可完成。

4,放入油锅中炸至金黄即可,想要表面更酥脆的可以复炸一次哦~

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【胡萝卜土豆烧鸡】

土鸡半只,土豆1个,胡萝卜1根,美人椒4根,红花椒3克,酱油20克,蚝油15克,糖4克,盐3克,料酒10克,姜片4片,大蒜4个,胡椒粉2克

1,鸡肉洗净后砍成块状,将土豆胡萝卜去皮切滚刀块。

2,热锅,倒入适量的油,爆香姜片和红花椒后倒入鸡块快速翻炒。

3,倒入料酒翻炒出香气,加入胡椒粉炒匀。

4,倒入酱油蚝油翻炒上色,把胡萝卜倒入锅里翻炒到颜色变鲜艳。

5,再倒入土豆块翻炒均匀,调入盐和糖拌匀,倒入1碗半的热水,煮沸后盖上盖子焖10分钟。

6,10分钟过后,大开盖子,倒入辣椒段,翻炒收汁即可出锅。

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【胡萝卜鸡肉煎饺】

胡萝卜1根,鸡胸肉300克,蘑菇3个,饺子皮适量,淀粉2勺,蚝油2勺,酱油1勺,盐3克,料酒5克,胡椒粉2克,油3勺,香菜1根

1,将鸡胸肉搅碎,胡萝卜和蘑菇洗净后切碎。

2,把鸡肉,胡萝卜碎,蘑菇碎和其他调料混合均匀成肉馅。

3,加入葱花碎搅拌均匀,将适量的鸡肉馅放在饺子皮上,用水沾一沾边缘。

4,将饺子皮按照自己喜欢的形状包好,热锅,锅里倒入适量的油,把饺子放上去小火慢煎。

5,等到饺子煎到变金黄后,将饺子翻面,到融入小半碗的清水,刚好没过饺子的1/3处。

6,盖上锅盖中火焖煮5分钟左右,打开盖子翻面再煎到干香即可出锅。

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【香菇鸡肉焖饭】

干香菇25克,鸡肉250克,大米150克,姜6克,蚝油10克,酱油8克,细砂糖5克,盐4克,胡椒粉1克,料酒10克,油5克

1,鸡肉切小块,大米提前用温水浸泡2小时左右。

2,香菇浸泡发大后剪掉尾部,切成香菇丝备用。

3,泡米的时候可以处理鸡肉,往鸡肉加入所有的调料抓匀腌制。

4,泡好的大米捞出放入碗内,再倒入刚好没过大米的开水,先放入蒸锅内蒸20分钟取出,将鸡肉和香菇混合均匀后放在米饭上。

5,放入蒸箱或蒸锅内,大火蒸20分钟即可。

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【蒜香鸡翅】

鸡翅中9个,清水60克,蒜香排骨调味粉15克,奥尔良烤翅粉1勺,大蒜4瓣

1,准备好材料,鸡翅中清洗干净,沥干水分备用。

2,把蒜香排骨调味料和奥尔良粉加入清水混合成料汁,也可以往里加入2勺玉米油拌匀。

3,将鸡翅中放入碗里,倒入刚调好的料汁,大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥,放入碗里面,拌匀腌4小时。

4,鸡翅整齐地码入烤盘,将烤盘的温度调到210度,烤25分钟即可。

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【猴头菇炖鸡汤】

新鲜猴头菇2朵,土鸡半只,虫草花1小把,枸杞1小把,姜片4片,胡椒粉2克,盐适量,清水适量

1,土鸡或老母鸡,清洗干净后切小块,虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。

2,用剪刀彻底剪掉根蒂,然后把猴头菇撕成小块,撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍。

3,将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉。

4,将锅盖上盖子,大火煮沸,用汤勺把浮沫全部撇掉。

5,30分钟后,一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了,调入盐,开喝。

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【藤椒蒸鸡】

食材:三黄鸡半只,藤椒1大把,干辣椒1小把,酱油2大勺,蚝油2大勺,胡椒粉2克,盐2克,料酒2勺,姜片4片,蒜末适量,辣椒油适量

1,藤椒清洗后沥干水,干辣椒剪小段浸泡5分钟,将三黄鸡切块。

2,往鸡肉里加入姜片,蒜末,藤椒,辣椒段拌匀。

3,再加入胡椒粉,酱油,蚝油,盐,料酒用手抓1分钟,腌制20分钟左右

4,装入碗内,先摆好盘,淋上少许辣椒油。

5,用锅蒸,水开后蒸25分钟即可。

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【香辣口水鸡】

鸡大腿1个,油辣子4勺,酱油2勺,花生油1小勺,米醋1勺,盐2克(油辣子要是咸的,请自行加减),姜片4片,米酒2勺,大蒜10克,黄瓜1根

1,将米酒和姜片倒在鸡腿上,用手抓匀腌制20分钟去腥。

2,锅里加入清水,放上蒸架,将腌制好的鸡腿放入。

3,盖上锅的盖子,大火蒸15分钟。

4,准备好一盆冰水,将鸡肉迅速放入冰水里降温。

5,鸡腿取出来后切片,将黄瓜去皮切片摆在盘底,所有调料混合成酱汁,淋上即可。




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来源:今日头条

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